Esistono due tipi di grasso: sottocutaneo e periviscelare, e nel fegato (steatosi).
Il grasso periviscelare è più pericoloso, e si deposita specialmente negli uomini.
Il grasso sottocutaneo è meno pericoloso, é tipico delle donne: cosce e parte superficiale dell’addome.
Il grasso sottocutaneo è più sensibile all’insulina del grasso il viscerale, per cui si può dire che l’insulina favorisce il deposito sottocutaneo a scapito di quello viscerale.
Da ciò risulta più facile la lipolisi del grasso viscerale, ma il grasso quando si scioglie, rilascia nel sangue acidi grassi.
Il grasso viscerale ha un ricambio continuo e maggiore del grasso sottocutaneo, ed è per questo che risulta più pericoloso.
Se osserviamo il grasso sottocutaneo vediamo che il ricambio del sottocutaneo della fascia addominale è un po’ più veloce, rispetto al grasso sottocutaneo delle cosce che è più lento.
Insulina e controllano il deposito e la lipolisi.
Invece gli ormoni della lipolisi sono:
Glucagone quando il glucosio nel sangue scende,
Somatotropina (GH)quando il glucosio nel sangue è elevato,
Cortisolo quando c’è stress,
Adrenalina(o epinefrina) durante l’attività fisica.
Noradrenalina (o norepinefrina) in risposta all’attività fisica.
Testosterone.
Gli ormoni della lipolisi regolano l’attività dell’enzima lipasi ormone-sensibile (HSL) che si trova sia nel tessuto adiposo che nei muscoli.
La lipasi ormone-sensibile (HSL) all’occorrenza viene disattivata dall’insulina.
Peso ideale
Peso ideale negli uomini: altezza – 100 – ((altezza – 150) /4) = 172 – 100 – ((172 – 150) / 4)= 72 – 5,5 = 66,5 kg
Peso ideale nelle donne : altezza – 100 – ((altezza – 150) /2) = 56 – 3 = 53 kg.
Quando si supera il peso ideale abbiamo l’obesità.
Dieta
Masticando a lungo lo stomaco produce meno grelina, l’ormone che stimola l’appetito, e anche GLP1, ovvero un ormone che abbassa la glicemia e aiuta a dimagrire.
Cenare presto la sera: far passare almeno 14 ore fra l’ultimo pasto della giornata e la colazione del mattino consente di perdere peso.
Una cena leggera da sole 200 chilocalorie e una colazione abbondante, dimagrisce, mentre accade il contrario a chi “inverte” i due pasti.
Mangiare cereali integrali, legumi, verdura, frutta e solo occasionalmente carni.