La digestione delle continua nel duodeno a pH neutro 6,8 con gli enzimi pancreatici, tripsina (proteine), amilasi (amidi), lipasi (grassi), ribonucleasi e proteasi.
Intestino tenue
Ghiandola del Brunner
Nel duodeno la Ghiandola del Brunner secerne una sostanza collosa con pH 9-9.5 che tampona il bolo gastrico che ha pH 4. Lo stress riduce la secrezione del Brunner.
Fegato
