Il glicerolo o glicerina C₃H₈O₃, è un trialcol o triolo: è un propano con 3 gruppi ossidrile sui 3 carboni, è fondamentale nell’esterificazione degli acidi grassi per la produzione di trigliceridi.
Deriva dalla demolizione dei trigliceridi, durante la prima fase della lipolisi.
La glicerina può entrare nella gluconeogenesi e diventare glucosio oppure può essere demolito per liberare energia.
Dalla glicerina al glucosio
La glicerina può essere usata come precursore della gluconeogenesi quando abbiamo una ipoglicemia.
Dalla glicerina all’energia
La glicerina liberata dalla lipolisi, entra in circolo e viene utilizzata nel fegato e nel rene.
Nel fegato la glicerina viene fosforilata dall’ATP: glicerolo 3 fosfato,
questi perde due protoni e diventa un chetone: deidrossi-aceton-fosfato,
che viene convertito in gliceraldeide 3 fosfato.
La gliceraldeide 3 fosfato ed entra nella seconda fase della glicolisi.
In questa seconda fase da 1 gliceraldeide 3 fosfato si ottengono 2 ATP e un piruvato.