Premungitura o predipping
Dura meno di 2 minuti.
Lavaggio della mammella e asciugatura del capezzolo con carta a perdere. Massaggio della mammella.
Si disinfetta con Diossido di Cloro ClO2.
Dopo 30 secondi si preme la cisterna del latte del capezzolo per eliminare i primi 4 getti di latte carichi di batteri perché vicini allo sfintere esterno: si controlla se ci sono dei grumi, perché segni di mastite.
Mungitura
Si attacca il gruppo di mungitura.
Ora l’ossitocina è in circolo e si può attaccare il gruppo di mungitura. Questa procedura aumenta i flussi di latte riducendo il tempo di mungitura. La mungitura vera e propria dura 8 minuti. Dopo questo tempo anche l’ossitocina in circolo cala rapidamente.
Nel gruppo si genera il vuoto che risucchia il latte dal capezzolo: il vuoto ha una pressione di 40-50 Pascal, pari a mezza atmosfera o 380 mmHg, le pulsazioni sono 60 al minuto. Invece nelle capre vuoto 33-44 Pascal e 70-100 puls/m, nelle pecore vuoto 40-50 Pascal e 120 puls/m. Nell’impianto c’è un misurature e un regolatore del vuoto.
Nelle vacche problema si fa la sgocciolatura, tirando verso il basso il gruppo e massaggiando la mammella, dura 30-60 secondi.
Il latte finisce in vaso misuratore e poi con il lattodotto finisce nella cisterna refrigerante.
Alla fine automaticamente il gruppo si distacca e si lava.
Postmungitura
A fine mungitura allo stacco si disinfetta (post dipping) per proteggere lo sfintere del capezzolo fino alla sua completa chiusura. Talvolta si usano dei sigillanti che creano una pellicola sullo sfintere del capezzolo per evitare che si sporchi appena la vacca si coricherà.
La vacca è impegnata in sala di mungitura 15 minuti.
Il tempo che passa da quando la vacca si alza dalla posta al momento in cui ritorna è di circa 60 minuti.
Mungitura manuale
Si fa sulle vacche problema o nelle stalle molto piccole.
Pollice e indice premono il canale tra cisterna e capezzolo, per evitare il reflusso del latte, e poi con medio anulare e mignolo si preme gradualmente il capezzolo.
Mungitura meccanica
Si può fare all’aperto, al pascolo con mungitrice montata su carrello, in stalla nelle poste fisse e in sala di mungitura.