I grassi vengono utilizzati a fini energetici solo dopo l’esaurimento del glucosio circolante che avviene circa dopo 12 ore dall’ultimo pasto. Questa è la ragione per cui si fa fatica a dimagrire.
Il glucosio circolante in eccesso viene dopositato come glicogeno, quando i depositi sono pieni viene trasformato in grasso di deposito.
Il grasso alimentare più spesso viene depositato.