I primi 3 giorni dopo il parto la mammella secerne un liquido giallognolo molto più ricco del latte:
| 1°colostro | latte | |
| peso specifico | 1,056 | 1,032 |
| pH | 6,32 | 6,5 |
| sostanza secca | 23,9 | 12,9 |
| grasso | 4,7 | 4 |
| proteine | 14 | 3,1 |
| lattosio | 2,7 | 4,9 |
| ceneri | 1,1 | 0,74 |
Il vitello riceverà energia ma soprattutto le difese immunitarie con le immunoglobuline.
Va somministrato già dalle prime ore dal parto.
Non va aggiunto al latte da vendere per 10 gg.