La muscolatura striata è il muscolo volontario e cardiaco, la muscolatura liscia è il muscolo dei visceri e dei vasi sanguigni.
Contrazione muscolare striata
La Contrazione muscolare striata è dovuta al lavoro di due proteine: miosina più spessa ed actina più sottile, all’interno di una fibra muscolare. Esistono 3 tipi di fibre muscolari: bianche, rosse e intermedie.
Le bianche sono adatte a brevi lavori potenti, si stancano subito, mentre le rosse sono adatte a lunghi lavori poco intensi, non si stancano mai. Le fibre intermedie hanno caratteristiche mediane fra le due precedenti.
Molte fibre rosse le troviamo nei muscoli che garantiscono la postura eretta, dobbiamo stare in piedi per molte ore, viceversa i muscoli delle braccia contengono più fibre bianche.
Le fibre bianche sono povere di mioglobina, povere di mitocondri ma ricche di glicogeno. Il metabolismo energetico delle fibre bianche è glicolitico, quindi veloce e anaerobico, tipico dei lavori di breve durata e potenti.
Le fibre rosse sono ricche di mioglobina, povere di glicogeno e ricche di mitocondri. Il metabolismo energetico delle fibre rosse è ossidativo, quindi lento, ma garantisce grande resa energetica, adatte per lavori lunghi.
Le fibre bianche funzionano più a zuccheri infatti il contenuto di glicogeno è alto e quello di grassi è basso, mentre le rosse funzionano più a grassi e il contenuto di trigliceridi è alto e basso quello di glicogeno.
Le fibre bianche sono meno sensibili all’insulina delle fibre rosse, per cui hanno bisogno di più tempo per riempirsi di glucosio e quindi di glicogeno.
Le fibre bianche hanno un contenuto di fosfocreatina alto, mentre le rosse basso.
Le bianche veloci hanno un picco di tensione in 40 ms, mentre le rosse lente in 80-100 ms.