L’energia necessaria per cambiare lo stato della materia si chiama calore latente.
L’energia necessaria per alzare di un grado la temperatura di una sostanza che si trovi allo stato solido o liquido o gassoso si chiama calore specifico.
Il calore latente
L’energia necessaria per cambiare lo stato della materia si chiama calore latente.
Il calore latente è la quantità di energia che cambia lo stato di una sostanza, si esprime in Joule o calorie (J/4,184), ogni sostanza ha la sua temperatura e il suo calore latente:
| CALORE LATENTE | fus-sol | °T | °T | evap-cond |
| kJ/g | kJ/g | |||
| acqua | 0,333 | 0° | 100° | 2,272 |
| ammoniaca | 0,339 | -75 | -33° | 1,369 |
| etanolo | 0,108 | -114° | 78,3° | 0,855 |
| azoto | 0,026 | -210° | -196° | 0,200 |
Il calcolo dell’energia per cambiare stato è
ΔE=CL⋅m
La costante CL è il calore latente di vaporizzazione di 1 grammo di una determinata sostanza ed m è la massa in grammi di sostanza.
Il calore specifico
Il calore specifico è la quantità di energia necessaria per alzare di 1°C 1 grammo di sostanza.
Una caloria corrisponde a 4,186 joules.
Il calore specifico di una sostanza cambia a seconda dello stato in cui si trova, es il ghiaccio gli basta metà dell’energia rispetto all’acqua liquida.
| CALORE SPECIFICO | SOLIDO | LIQUIDO | GAS | |
| joule/grammi | joule/grammi | joule/grammi | ||
| H2O | acqua | 2,090 | 4,186 | 1,940 |
| NH3 | ammoniaca | 4,6 | 2,19 | |
| C2H5OH | etanolo | 2,24 | ||
| N2 | azoto | 1,200 |
Calcolo le calorie per scaldare 2 litri d’acqua
Oltre alla quantità e al calore specifico, bisogna conoscere anche la temperatura iniziale del corpo e la temperatura finale :
Es.: voglio scaldare 2 litri di acqua, c.sp.1, da 10° a 100°C = 2.000 grammi x 1 cal x (100-10) = 180.000 calorie= 180 kcal (chilocalorie).