Il corpo umano è composto da proteine per il 12-15% del suo peso.
Le quattro strutture viste sopra conferiscono alla proteina una forma e quindi una funzione.
Le funzioni delle proteine:
contrattile come actina e miosina nel muscolo,
difesa con gli anticorpi,
enzimatica perché catalizzano reazioni chimiche,
regolazione ormonale,
strutturale come il collagene che dà sostegno e protezione,
trasporto perché legano molecole nel torrente circolatorio come l’ossigeno e i grassi.
Conoscere la successione degli amminoacidi di una proteina, ci dice la sua forma e quindi la sua funzione. Con l’AI si riesce a predire la forma.
Proteine di membrana
Numerose sono le proteine di membrana, queste informano la cellula su quale deve essere il suo comportamento, ad esempio c è la proteina su cui si attacca l’adenosina, una molecola che dice alla cellula che siamo stanchi e dobbiamo lavorare di meno. Le proteine di membrana sono il target per il 35% dei farmaci.