La lipolisi è la demolizione a fini energetici dei grassi depositati durante la lipogenesi come trigliceridi.
La lipolisi è la prima fase della demolizione dei trigliceridi da cui si ottiene acidi grassi e il glicerolo.
La lipolisi si scatena quando i livelli di glucosio del sangue scendono, ipoglicemia, come nel digiuno, a questo punto il pancreas secerne l’ormone glucagone.
Il Glucagone scatena la prima parte delle demolizione dei grassi dentro l’adipocita.
I prodotti della lipolisi sono acidi grassi e glicerolo.
I tre acidi grassi contengono il 95% dell’energia e il glicerolo solo il 5% dell’energia del trigliceride.
Gli acidi grassi liberi entrano nel sangue e si legano alle albumine.
Quando gli acidi grassi giungono nel muscolo, dal sangue passano nei miociti, attraversando la membrana della cellula muscolare con un trasportatore specifico.
Trasporto dei grassi nel miocita
L’acido grasso o gruppo Acile per attraversare la membrana cellulare deve legarsi al Coenzima A: Acile + CoA = Acil-CoA.
Un Acile è un acido carbossilico senza il gruppo OH: R-COOH > R-CO
Il CoA serve da trasportatore, si può vedere come è fatto e come funziona quì.
Trasporto dei grassi nei mitocondri del miocita
Gli acidi grassi devono entrare nel mitocondrio per essere demoliti e liberare energia.
L’Acile per attraversare la membrana mitocondriale ha bisogno della carnitina.
I mammiferi sintetizzano la carnitina a partire dagli amminoacidi lisina e metionina. La carnitina è abbondantemente presente nella carne, soprattutto di pecora: 210 mg/kg.
L’Acile molla il CoA e si lega alla carnitina: Acil-carnitina.
L’ Acil-carnitina attraversa la matrice mitocondriale, dentro il mitocondrio molla la carnitina che ritorna nel citosol, e si lega nuovamente al Coenzima A.
Quì finisce la lipolisi, ora l’Acile-CoA dentro la matrice mitocondriale può essere demolito: con la beta ossidazione, formando tante molecole con 2 carboni: l’Acetil-CoA.